La receta del día: Paella con mariscos

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Paella con mariscos
Delicioso platillo de origen español que se ha convertido en parte de la cocina moderna, rico en proteínas, sabor y tradición
1 taza de arroz
1 sobre de azafrán
3 cucharadas de mantequilla
2 tazas de verduras precongeladas (zanahoria, papa, chícharo, etc)
1 taza de caldo de pollo
2 tallos de apio
sal al gusto
1 libra de mariscos
1 libra de alcachofas deshojadas

Preparación:
1. Remoja el azafrán en una taza de agua.
2. En una cacerola fríe el arroz en la mantequilla.
3. Ya listo el arroz, agrega las verduras, el caldo de pollo, el agua con el azafrán, el apio y la sal. Tapa la cacerola y cocina a fuego lento.
4. A los 15 minutos destapa y acomoda los mariscos y las alcachofas.
5. Verifica la cocción del arroz por si necesita más agua y tapa otros cinco minutos más y sirve.