Ingredientes:
– 1 pollo asado de 2 1/2 libra a temperatura ambiente,
– 2 aguacates maduros,
– 3 cucharas sopera de zumo de limón + un poco más para rociar los aguacates,
– 200 g de queso feta,
– 1/2 cucharas a café de orégano seco,
– 1 cucharas a café de menta,
– perejil,
– 5 cucharas sopera de aceite de oliva virgen extra,
– 2 lechugas romanas picadas,
– 4 tomates cortados a cuñas,
– 3 cebolletas picadas,
– 2 cucharas sopera de aceitunas negras.
Direcciones:
Sacar las mollitas del pollo. Pelar los aguacates y cortarlos en rodajas. Rociarlos con zumo de limón, aceite de oliva y condimentar. Mezclar el pollo, la lechuga, los tomates y las cebolletas. Añadir los aguacates y los 3/4 del aliño. Mezclar con cuidado. Sazonar al gusto y esparcir por encima el queso feta, las aceitunas y el perejil. Aderezar con el resto del aliño y unas gotitas más del zumo de limón.
