Canelones de pequeñas coles rizadas y queso de cabra
Ingredientes: (8 porciones)
1 caja de cannelloni o manicotti Barilla de caja azul
1 diente de ajo pelado y picado
1/2 cebolla blanca
½ taza de aceite de oliva
2 tazas de hongos en rebanadas
¼ taza de mantequilla sin sal
2 tazas de crema agria
1 taza de queso de cabra
2 tazas de pequeñas coles rizadas
Láminas de queso manchego para decorar
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Coloca agua en una olla grande y lleva a hervor. Agrega una pizca de sal. Tapa. Añade la mantequilla, el ajo, hongos y el queso de cabra a una sartén antiadherente. Pon sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que se doren los ingredientes. Reserva la preparación.
Añade el aceite de oliva, las coles rizadas y la crema agria a una licuadora. Condimenta con sal y pimienta. Licúa hasta obtener una crema de consistencia suave. Vierte en otra sartén y cocina a fuego bajo hasta alcanzar el hervor. Reserva la preparación. Añade la pasta al agua hirviendo y cocina cada canelón por un minuto. Retira y deja enfriar en un bol con hielo.
Una vez cocida la pasta, rellena cada canelón con dos cucharadas de la preparación de hongos.
Arróllalos y coloca en una fuente de horno de vidrio untada con mantequilla. Cubre los canelones con la salsa de col. Decora con queso manchego y cubre con papel aluminio antes de introducir en el horno. Calienta el horno a 400ºF. Luego, hornea durante 30-35 minutos hasta que el queso se dore y burbujee. Retira del horno y deja reposar por 5 minutos antes de servir.
Tacos de lechuga con carne de pavo picada y pasta cabello de ángel
Ingredientes: (8 porciones)
1 caja de pasta cabello de ángel de Barilla
2 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de aceite de sésamo
2 libras de carne picada de pavo, cerdo o pollo
2 diente de ajo, finamente picados
1 cebolla morada picada
1 taza de berenjena, en cubos pequeños
1 taza de hongos en rebanadas
4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de jengibre fresco picado
1 diente de ajo picado
2 chiles serranos sin semillas y asados
1/2 taza de cilantro picado
1 planta de lechuga mantequilla, desinfectada
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
COLOCA agua en una olla grande y lleva a hervor. Agrega una pizca de sal. Tapa. Añade a una sartén antiadherente grande el aceite de oliva y de sésamo, la cebolla, el ajo, las berenjenas, los hongos y los chiles serramos y cocina a fuego medio hasta que se doren los ingredientes. Luego, añade la carne elegida (carne de pavo picada), y cocina por 10 minutos más a fuego alto. Añade la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jengibre, la sal y la pimienta y retira del fuego. Reserva la preparación. Mientras se cocina la mezcla en la sartén, pon la pasta al agua hirviendo y cocina según las indicaciones del envase. Cuela y vierte la pasta en la sartén con la preparación de carne. Sirve sobre hojas de lechuga en lugar de tortillas. Rellena con la preparación y disfruta.
