Por fin llegaron las fiestas, una temporada llena de música, comida, familia y muchas celebraciones. Para ayudarte a sorprender a tus invitados esta temporada con tu propio menú, el Chef Santiago Gomez de Cantina La Veinte y Tacology en Miami ha creado tres recetas deliciosas de pasta inspiradas por comida latina, fáciles de preparar para cualquier festividad con toda la familia.
Barilla Collezione Spaghetti con Pavo
Porciones: 8
Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo de cocción: 25 min
Ingredientes:
1 caja de Barilla Collezione Spaghetti
1 taza de salsa Barilla Vero Gusto Tomato & Basil
1 taza de pavo molido
Aceite
1 plátano dulce
2 cucharadas de cebolla, picada
2 cucharadas de ajo, picado
Hojas de albahaca
Sal y pimienta (al gusto)
Indicaciones:
Hervir abundante agua. Añadir sal a gusto. Agregar la pasta al agua hirviendo. Para lograr la auténtica pasta “al dente” hervir durante 11 minutos, revolviendo de vez en cuando. Escurrir bien. Reservar.
Pelar y cortar plátanos dulces en rodajas diagonales (aproximadamente ¼ de pulgada). Agregar aceite a una sartén y calentar. Cocinar los plátanos dulces hasta que estén dorados. Reservar.
En la misma sartén con el aceite, añadir la cebolla blanca y el ajo. Saltear durante unos 5 minutos. Agregar la carne molida y sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos, o hasta que el pavo esté suave. Agregar la salsa Vero Gusto Tomato & Basil y cocinar durante 5 minutos. Añadir la pasta y mezclar. Añadir los plátanos dulces. Decorar con hojas de albahaca. ¡A disfrutar!
Barilla Penne de Lentejas Rojas con Jamón Ahumado y Auyama
Porciones: 8
Tiempo de preparación: 25 min
Tiempo de cocción: 35 mi
Ingredientes:
1 caja de Barilla Red Lentil Penne
½ taza de auyama, cortada en cubos
½ taza de jamón ahumado, cortado en cubos
2 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo, picados
Sal (al gusto)
Pimienta negra (al gusto)
2 cucharadas de romero
Para la crema de auyama:
1 auyama de tamaño grande (aproximadamente 1 ½ libras)
2 cucharadas de mantequilla
2 chalotes picados (1 cucharada)
Sal y pimienta (al gusto)
1 hoja de laurel
Pizca de nuez moscada molida
1 taza de caldo de verduras
Indicaciones:
Precalentar el horno a 400 grados. Hervir abundante agua. Añadir sal a gusto. Agregar la pasta al agua hirviendo. Para lograr la auténtica pasta “al dente” hervir durante 11 minutos, revolviendo de vez en cuando. Escurrir bien. Reservar.
Mezclar la auyama y el jamón ahumado con la mantequilla y el ajo en un tazón grande. Sazonar con sal y pimienta negra. Colocar la auyama y el jamón en una bandeja para hornear. Asar en el horno durante unos 15 a 20 minutos o hasta que la auyama esté suave. Añadir una taza de la crema de auyama a la pasta y mezclar. Agregar la calabaza y el jamón. Decorar con romero fresco. ¡Disfrútalo!
Para la crema de auyama:
Cortar la auyama por la mitad a lo largo y extraer la pulpa y las semillas. Pelar la piel con un cuchillo y cortar la auyama en cubos pequeños. Colocar la mantequilla y los chalotes en una sartén y cocinar a fuego medio. Cuando los chalotes comiencen a agarrar color, agregar la auyama y sazonar con sal y pimienta. Agregar la hoja de laurel y el caldo de verduras. Cubrir el sartén y cocinar durante 8 minutos, o hasta que la auyama este suave pero todavía mantenga su forma. Licuar en una licuadora hasta que la salsa este cremosa.
Barilla Campanelle Verde
Porciones: 8
Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo de cocción: 15 min
Ingredientes
1 caja de Barila Campanelle
1 taza de salsa Barilla Pesto
2 cucharadas de piñones
2 cucharadas de pasas
¼ de taza de aceitunas verdes en rodajas
Sal y pimienta (al gusto)
Aceite de oliva
3 cucharadas de queso de cabra
Indicaciones
Hervir abundante agua. Añadir sal a gusto. Agregar la pasta al agua hirviendo. Para lograr la auténtica pasta “al dente” hervir durante 11 minutos, revolviendo de vez en cuando. Escurrir bien. Reservar.
Agregar aceite a una sartén y calentar. Agregar la salsa Barilla Pesto y cocinar durante unos 5 minutos a fuego medio-bajo. Añadir la pasta y revolver. Agregar los piñones, las pasas, las aceitunas verdes y la sal y pimienta y mezclar. Decorar con queso de cabra. ¡Sirve y disfruta!
