CÓCTELES CON SABOR A RON

Recetas de famosos bartenders españoles

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Coctelería Solange 1

Solange: Bartender Alfredo Pernia

Ingredientes:
-1 copa de cóctel de ron
-1 clara de huevo
-1 copa de licor de zumo lima
-1 copa de licor de puré maracuyá
-1 copa de licor de simple sirup infusionado en vainilla

Preparación: Este cóctel se prepara en coctelera enérgicamente con el fin de diluirlo suficientemente y emulsionar el huevo.

Presentación: Copa pompadour de pie largo.

Decoración: Azúcar moreno quemado sobre espuma, raspadura de piel de lima y una flor fresca de pensamiento.
 

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Banker’s bar (Mandarin Oriental Barcelona) Bartender: Giusepe Baldi
Ingredientes:
1 medida de ron
1 ¼ de onza de zumo de mandarina
¼ de onza de zumo de Lima
2/3 de onza de sirope de Vainilla
8 hojas de salvia fresca

Presentación: servido batido en vaso cobbler sin hielo

Decoración: piel de mandarina y cabeza de salvia.
 

 

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Boca Chica: Bartender: Sergio Padilla.

Ingredientes:
-1/4 de taza de ron
-1 ¼ de onza de sirope de jengibre.
-1 ¼ de onza de zumo de jengibre.
-4 hojas de menta
-2 dash o chorritos de aromátic bitter.
-Shake en coctelera y doble strain.

Preparación:
El zumo de jengibre se hace en la blender. Se ponen 2 raíces de jengibre contadas, 1 ½ taza de zumo de limón, 2 taza de zumo de piña. Se tritura todo y se cuela.

Decoración: flor de menta, jengibre y una ramita de canela.

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Bobby Gin: Bartender: Alberto Pizarro.

Ingredientes:
-1 copa de cóctel Zacapa 23
-1/3 opa de cóctel de Pedro Ximenez,
-1/6 de copa de cóctel destilado de cacao

Presentación: vaso global de Zacapa.

Decoración: piel de naranja.

 

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Slow: Bartender: Frances Bretau

Ingredientes:
2 botellas de Mozart chocolate negro.
2 botellas de Chambor.
4 botellas de ron superior
Envejecer en barrica durante 15 días.

Presentación: vaso on the rocks con piedra de hielo redonda.