Recetas saludables de Barilla basadas en la dieta mediterránea

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La dieta mediterránea fue nombrada recientemente la mejor dieta del mundo por cuarto año consecutivo según U.S. News and World Report. Esta forma saludable de comer se inspira en los hábitos alimenticios tradicionales de la región mediterránea y se centra en comer una dieta balanceada de alimentos integrales, incluida la pasta al dente.

Para iniciar el 2021 con el pie derecho, Barilla comparte tres recetas deliciosas, saludables y fáciles de seguir para toda la familia, basadas en la dieta mediterránea.

Espaguetis con mariscos y salsa de vino blanco y azafrán

Ingredientes: (8 porciones)

1 caja de Barilla Collezione Spaghetti

2 dientes de ajo picados

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

½ libra de camarones, cortados por la mitad y en rodajas

½ libra de calamares, cortados en anillos

1 pinta de tomates cherry, cortados por la mitad

½ taza de vino blanco

½ cucharadita de azafrán

1 cucharada de perejil

1 cucharadita de ralladura de limón

Sal y pimienta negra, al gusto

Indicaciones:

Hervir abundante agua. Añadir sal a gusto.
Agregar la pasta al agua hirviendo. Para lograr la auténtica pasta “al dente” hervir durante 11 minutos, revolviendo de vez en cuando. Escurrir bien. Reservar.

Mientras se cocina la pasta, cocina el ajo a fuego lento en aceite de oliva durante 1-2 minutos en un sartén grande.

Añadir los mariscos y saltear durante 2 minutos a fuego alto o hasta que los mariscos estén casi cocidos. Luego agregar los tomates, el vino y el azafrán.

Combinar los espaguetis con la salsa. Añadir la ralladura de limón y el perejil. ¡A disfrutar!

Penne Integral de Barilla con Radicchio, Calabaza Butternut y Queso Parmigiano-Reggiano

Ingredientes: (8 porciones)

1 caja Barilla Whole Grain Penne

½ cebolla pequeña, cortada en cubos

1 radicchio, cortado en rodajas finas

½ taza de queso Parmigiano-Reggiano rallado

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 calabaza butternut mediana, cortada en cubos pequeños

Sal y pimienta negra, al gusto

Indicaciones:

Hervir agua en una olla grande. En una sartén grande, cocinar la cebolla en aceite de oliva durante 3-4 minutos o hasta que esté translúcida.

Agregar la calabaza butternut y saltear durante 4-5 minutos hasta que se dore ligeramente. Agregar el radicchio, sazonar con sal y pimienta y cocinar hasta que esté marchito y suave.

Cocinar la pasta 1 minuto menos del tiempo de cocción requerido. Agregar ¾ de taza de agua de pasta a la salsa y luego escurrir y revolver para combinar. Retirar del fuego y añadir el queso Parmigiano-Reggiano.
Revolver para combinar y servir. ¡Buen provecho!


Ensalada de Pasta Penne Mediterránea Con Pesto

Ingredientes: (8 porciones)

1 caja de Barilla Penne

1 frasco de Barilla Rustic Basil Pesto

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

½ taza de queso feta

1 pimiento rojo mediano, sin corazón y cortado en cubos de ½ pulgada

1 pimiento verde mediano, sin corazón y cortado en cubos de ½ pulgada

1 pepino sin semillas mediano, cortado en formas de media luna

1 cucharada de vinagre de vino tinto

1 cucharada de orégano, para decorar

Sal y pimienta al gusto

Indicaciones:
Hervir abundante agua. Añadir sal a gusto. Agregar la pasta al agua hirviendo. Para lograr la auténtica pasta “al dente” hervir durante 11 minutos, revolviendo de vez en cuando. Escurrir bien.

Agregar el aceite de oliva a la pasta y colocar la pasta en una bandeja para enfriar.
Una vez que la pasta esté fría, en un tazón grande, mezclar todos los ingredientes para combinar.
Sazonar con sal y pimienta al gusto, y espolvorear con orégano. ¡Que lo disfruten!