Receta de pasta para el Día de la Madre

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El Día de la Madre ya está por llegar, y una de las mejores maneras de demostrar el amor es con una deliciosa comida casera.

Para celebrar a las madres, Yvette Márquez, bloguera premiada de Muy Bueno Cooking, autora de un libro de cocina y productora y escritora ganadora de un Emmy, comparte una deliciosa y nutritiva receta de Penne con Camarones al Chipotle. Esta fácil y rápida receta es ideal para que los niños se la preparen a sus figuras maternas.

El plato incorpora los deliciosos sabores del chipotle a la Barilla Fire Roasted Marinara Sauce, combinando el toque de picante, la salsa rostizada, las verduras salteadas y los suculentos camarones.

Penne con Camarones al Chipotle

Pasta

Salsa

  • 1 frasco de Barilla® Fire Roasted Marinara Sauce
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • ½ cebolla blanca, cortada en cubos
  • 1 pimentón rojo, cortado en cubos
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 tomates, picados
  • 1-2 chipotles en adobo, picados
  • 1 cucharada de salsa de adobo
  • Sal y pimienta (al gusto)
  • Albahaca fresca (opcional)

 

Camarones al Chipotle

  • 2 cucharaditas de polvo de chipotle
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 libra de camarones grandes, pelados y limpios, con cola
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

 

Instrucciones

  • Poner a hervir una olla grande con agua y sal. Cocinar la pasta al dente por 11 minutos. Para una pasta más suave cocinar por un minuto adicional.
  • Mientras se cocina la pasta, calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir las cebollas, el pimentón, el ajo y el tomate picados y saltear por 3 a 4 minutos.
  • Añadir la salsa, los chiles chipotles picados, las verduras salteadas, la salsa de adobo y ½ taza de agua. Cocinar hasta que hierva el agua y luego cocinar a fuego lento por 10 a 12 minutos.
  • Una vez que la pasta haya terminado de cocinarse, escurrir.
  • Agregar la pasta cocida a la salsa y sazonar al gusto.
  • Mientras tanto, en un tazón pequeño, combinar el polvo de chipotle, la sal y la pimienta y adobar los camarones con la mezcla.
  • Precalentar la sartén a fuego medio.
  • Agregar el aceite y cocinar los camarones por 3 a 4 minutos de cada lado.
  • Añadir los camarones a la pasta para calentarlos y adórnalos con albahaca fresca. ¡Buen provecho!