Garbanzos guisados acompañado de Arroz con ajo y pimientos
Ingredientes:
2 cdas de aceite de oliva
6 dientes de ajo picaditos
2 pimientos de cocinar picaditos
4 tazas de arroz cocido
3 cdas de salsa soya
Cilantrillo picadito
Procedimiento:
En un sartén caliente el aceite de oliva y sofría los ajos hasta dorados, añada los pimientos y sofría hasta cocidos, añada el arroz y salsa soya y cocine moviendo todo el tiempo. Añada el cilantrillo, pruebe y ajuste la sazón.
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Garbanzos guisados
Ingredientes:
1 libra de garbanzos cocidos
1 pimiento verde
Media cebolla
1 tomate maduro
2 ajos
1 cucharita pimentón dulce
1 -2 hojas de laurel
1 pastilla de caldo o sal
4 cucharadas de aceite
2 tazas de agua. Poner menos agua si lo desea
Preparación:
Poner a calentar el aceite y freír los ajos pelados y enteros y una rebanada de pan del día anterior. Cuando estén dorados retirar. Colocar en un mortero el ajo y el pan frito y machacar con un poco de sal. Añadir el pimentón y un poquito de agua y mezclar todo bien. Reservar
En la cacerola y en el aceite donde freímos los ajos pochar la cebolla y el pimiento cortado en trocitos unos 10 minutos. Añadimos el tomate y damos una vuelta. Puede dejarlo así o triturarlo. Añadir el agua, las pastillas de caldo, la hoja de laurel y cocer 15 minutos a fuego lento, añadir el machado del mortero y los garbanzos escurridos y cocer todo junto 5 minutos
Rectificar de sal y servir
Fuente: Petitchef
