La calabaza está comenzando su mejor temporada y siempre buscamos muchas formas para disfrutarla. El queso y la suavidad de la calabaza van perfectos en esta combinación. Se puede dejar “montado con anticipación y hornearlo al momento. Complementa muy bien cualquier asado o carne al sartén y por supuesto las albóndigas o tortas de pavo.
Ingredientes:
2 cdas de polvo de pan
1 cda de aceite de oliva
2 cebollas picaditas
2 dientes de ajo molido
4 huevos
2 tazas de requesón desmenuzado
4 tazas de calabaza rallada
Sal
1/2 taza de cilantrillo
1 cda de de hierba buena o menta picadita
Horno a 375 grados molde de 9” redondo engrasado
Procedimiento:
Con una brocha engrase el molde con aceite de oliva y polvoree con el polvo de pan, volteando el molde para eliminar el exceso. En un sartén pequeño caliente un poco de aceite de oliva y sofría las cebollas y ajo hasta translucientes. Retire del calor y deje refrescar. Mezcle todos los ingredientes con una cuchara de madera y vierta en el molde preparado y coloque en el horno por 35 a 40 minutos o hasta que cuaje. Deje reposar unos minutos antes de servir.
