AGUACATE RELLENO DE CANGREJO
Ingredientes:
Cuatro aguacates cuatro bocas de cangrejo, seis cucharadas de mayonesa, tres cucharadas de ketchup, dos cucharadas de coñac, dos cucharadas de nata, un limón, una naranja, media cucharada de mostaza, ocho hojas de lechuga.
Preparación:
Se cortan los aguacates por la mitad a lo largo, se saca el hueso y se riegan con zumo de limón para que no tomen color oscuro.
Se liga la mayonesa con la mostaza, el ketchup, el coñac, la nata y el zumo de media naranja.
Se vacían las patas de cangrejo de carne, se desmenuza y se añade la salsa. Se rellenan los aguacates con la mezcla, se colocan sobre la hoja de lechuga y se sirven.
Se pueden rellenar de gambas picadas, de surimi, de atún, de salmón ahumado etc.
