No hay mejor manera de celebrar el verano que con una reunión con tu familia y amigos, junto a una parrillada con un toque Latino. Si eres la anfitriona este fin de semana o estarás encendiendo la parrilla todo el verano, impresiona a tus invitados con consejos que muestrearán que eres un experto en hospedando un BBQ con dos recetas llenas de sabor que puedes usar con una variedad de proteínas, la Salmuera de Cerveza Chipotle – hecha por Jean-Paul Bourgeois, del restaurante Blue Smoke en Nueva York. Es versátil y puedes usarlo con pescado, pollo, carne, puerco y vegetales.

Salmuera de Cerveza Chipotle

Ingredientes

4 tazas de refresco sarsaparrilla (root beer)

1/2 taza de pimienta negra

1 taza Salsa TABASCO Chipotle

6 cucharadas Sal Kosher

2 cucharadas tomillo, con tallos

5 hojas de laurel

Preparación

Mezcla todos los ingredientes juntos.

Salmuera un Asado de Hombro de Cerdo Smithfield durante la noche por 24 horas. Después de las primeras 12 horas, den vuelta al asado para que el otro lado este sumergido. Cocina al gusto.

Rinde 5 tazas de salmuera.

***Salmuera puede ser usado con una variedad de carne, como pollo, cerdo, carne de res o cordero.