Solange: Bartender Alfredo Pernia
Ingredientes:
-1 copa de cóctel de ron
-1 clara de huevo
-1 copa de licor de zumo lima
-1 copa de licor de puré maracuyá
-1 copa de licor de simple sirup infusionado en vainilla
Preparación: Este cóctel se prepara en coctelera enérgicamente con el fin de diluirlo suficientemente y emulsionar el huevo.
Presentación: Copa pompadour de pie largo.
Decoración: Azúcar moreno quemado sobre espuma, raspadura de piel de lima y una flor fresca de pensamiento.
Banker’s bar (Mandarin Oriental Barcelona) Bartender: Giusepe Baldi
Ingredientes:
1 medida de ron
1 ¼ de onza de zumo de mandarina
¼ de onza de zumo de Lima
2/3 de onza de sirope de Vainilla
8 hojas de salvia fresca
Presentación: servido batido en vaso cobbler sin hielo
Decoración: piel de mandarina y cabeza de salvia.
Boca Chica: Bartender: Sergio Padilla.
Ingredientes:
-1/4 de taza de ron
-1 ¼ de onza de sirope de jengibre.
-1 ¼ de onza de zumo de jengibre.
-4 hojas de menta
-2 dash o chorritos de aromátic bitter.
-Shake en coctelera y doble strain.
Preparación:
El zumo de jengibre se hace en la blender. Se ponen 2 raíces de jengibre contadas, 1 ½ taza de zumo de limón, 2 taza de zumo de piña. Se tritura todo y se cuela.
Decoración: flor de menta, jengibre y una ramita de canela.
Bobby Gin: Bartender: Alberto Pizarro.
Ingredientes:
-1 copa de cóctel Zacapa 23
-1/3 opa de cóctel de Pedro Ximenez,
-1/6 de copa de cóctel destilado de cacao
Presentación: vaso global de Zacapa.
Decoración: piel de naranja.
Slow: Bartender: Frances Bretau
Ingredientes:
2 botellas de Mozart chocolate negro.
2 botellas de Chambor.
4 botellas de ron superior
Envejecer en barrica durante 15 días.
Presentación: vaso on the rocks con piedra de hielo redonda.
