Cada año, del 15 de septiembre al 15 de octubre, se conmemora el Mes de la Herencia Hispana para celebrar las culturas y contribuciones de los hispanos en los Estados Unidos.
Una de las mejores maneras de honrar el Mes de la Herencia Hispana es a través de la comida, mostrando la mezcla de culturas que han surgido de las influencias hispanas. Para mostrar esta mezcla de sabores y celebrar el Mes de la Herencia Hispana, Barilla se ha aliado con Yvette Márquez, bloguera gastronómica premiada de Muy Bueno Cooking, autora de libros de cocina y productora y escritora ganadora de un Emmy, creando una receta deliciosa y llena de sabor de Pasta con Pollo usando Barilla® Classic Blue Box Linguine, y Barilla comparte otras dos recetas utilizando su pasta de alta calidad con un toque hispano.
Pasta al Estilo Puertorriqueño
Porciones: 8
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Ingredientes
1 caja de Classic Blue-Box Barilla Penne
4 cucharadas de aceite de oliva
2 pechugas de pollo, cortadas por la mitad
2 cucharadas de adobo con achiote
1 cebolla, cortada en rodajas
3 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, sin semillas y en rodajas
1 pimiento verde, sin semillas y en rodajas
1 lata (28 onzas) de tomates triturados
1 cucharada de pasta de tomate
½ taza de aceitunas verdes, sin hueso y escurridas
½ taza de guisantes y zanahorias congeladas
4 cucharadas de cilantro
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano rallado para decorar
Instrucciones
- Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto
- Untar el pollo con 1 cucharada de condimento
- Dorar el pollo durante unos 3 minutos por cada lado
- Sacar el pollo, cortarlo en trozos de una pulgada y reservar
- En la misma sartén, añadir la cebolla, el ajo, los pimientos y el resto de los condimentos. Saltear hasta que la cebolla esté translúcida, unos 6 minutos
- Añadir los tomates, la pasta de tomate, las aceitunas, los guisantes y las zanahorias, 3 cucharadas de cilantro, sal y pimienta, y el pollo
- Bajar el fuego a medio y tapar. Cocinar durante 20 minutos
- Mientras tanto, poner a hervir una olla grande con agua salada a fuego alto, añadir la pasta al agua salada hirviendo y cocinar sin tapar, removiendo de vez en cuando durante 11 minutos. Para que la pasta esté más tierna, hervir 1 minuto más. Retirar del fuego y escurrir bien
- Mezclar la pasta con la salsa y el cilantro restante
- Servir con queso parmesano rallado y ¡a comer!
Porciones: 8
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Ingredientes
1 caja de Barilla Classic Blue Box Linguine
2 libras de muslos y contramuslos de pollo con piel y hueso
1/2 cucharadita de sal kosher, dividida
1/4 de cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de pimentón ahumado
1/2 cucharadita de chile chipotle en polvo
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla amarilla pequeña, picada
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
6 (2 onzas) tomates secos, cortados en dados
3 dientes de ajo grandes, finamente picados
1 ó 2 chiles de chipotle en salsa de adobo, cortados en dados, más 1 cucharada de salsa de adobo
2 cucharadas de pasta de tomate
1/4 de taza de vino blanco seco
6 onzas de caldo de pollo
2/3 de taza de crema de leche
1 onza de queso parmesano, rallado finamente
1/2 cucharadita de chile en hojuelas
Cilantro (opcional)
Instrucciones
- Sazonar el pollo con ¼ de cucharadita de sal, pimienta, pimentón ahumado y chile chipotle en polvo. A fuego medio-alto, calentar el aceite de oliva en una sartén grande.
- Añadir el pollo a la sartén, con la piel hacia abajo, y cocinar de 5 a 7 minutos por cada lado. El pollo debe estar dorado cuando esté hecho. Cada lado del pollo debe cocinarse de manera uniforme. Cuando esté listo, colocar el pollo en un plato y reservarlo.
- Mientras tanto, colocar los pimientos en un fuego abierto o en una bandeja para hornear en la parrilla y asar hasta que las pieles estén carbonizadas. Apartar, dejar que se enfríen y picar.
- Añadir mantequilla a la sartén y saltear las cebollas, los pimientos asados y los tomates secos. Echar 1/4 de cucharadita de sal. Saltear las verduras de 6 a 8 minutos a fuego medio. Remover frecuentemente hasta que las verduras se ablanden.
- Añadir el ajo, los chiles chipotle cortados en dados, la salsa de adobo y la pasta de tomate a la sartén y remover para combinar. Cocinar hasta que estén fragantes de 15 a 30 segundos.
- Agregar el vino blanco seco. Dejar que el vino se reduzca completamente y evapore el alcohol, durante aproximadamente 1 minuto.
- Colocar el pollo sobre la mezcla y agregar el caldo de pollo. Llevar el líquido a fuego lento y cubrir con una tapa. Cocinar de 20 a 25 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Mientras tanto, añadir la pasta al agua hirviendo con sal y cocerla hasta que esté al dente. Reservar una taza de agua de pasta almidonada hacia el final de la cocción.
- Añadir la crema de leche a la sartén y sazonar al gusto con sal y pimienta.
- Usar pinzas de pasta para agregar la pasta y revolver para combinar.
- Añadir el parmesano fresco rallado y mezclar para cubrir, utilizando el agua de la pasta con almidón para diluir si es necesario.
- Adornar con las hojuelas de chile, el cilantro picado y servir.
Lasaña de Pollo en Salsa Verde
Porciones: 8
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Ingredientes
1 caja de Barilla® Oven-Ready Lasagna
16 tomatillos verdes
1 cebolla blanca mediana, picada
2 dientes de ajo, pelados
1 puño de cilantro pequeño, picado
2 chiles serranos
12 onzas de queso manchego
2 libras de pechuga de pollo deshuesada, desmenuzada
6 cucharadas grandes de crema agria
Sal al gusto
Instrucciones
- Poner a hervir una olla grande con agua y una pizca de sal. 2. Una vez que empiece a hervir añadir los tomatillos, la cebolla, los dientes de ajo, el cilantro y los chiles serranos. Hervir a fuego máximo durante 15 minutos o hasta que los ingredientes estén blandos y tengan menos brillo.
- Escurrir el agua, poner los ingredientes en la licuadora y hacer un puré ligero, que será la Salsa Verde.
- En otra olla, hervir agua y añadir el pollo. Cocinar hasta que esté tierno sacar y reservar. Dejar enfriar la pechuga de pollo hasta que sea fácil de manejar, desmenuzar y reservar.
- Regresar la salsa verde a la olla y agregar el pollo desmenuzado, darles un hervor y reservar.
- En una fuente de cristal grande de 15×10 poner primero una cucharada de salsa verde para cubrir el fondo, después añadir una capa de pasta hasta que cubra la salsa, añadir una fina capa de pollo en salsa verde, 3 onzas de queso manchego y cubrir de nuevo con una capa de pasta, repetir el procedimiento y terminar con crema agria y una capa de queso.
- Una vez terminado, cubrir con papel aluminio y meter al horno a 375º F por 20 minutos. Una vez pasados los 20 minutos, quitar el papel de aluminio y volver a meter por 10 minutos más a la misma temperatura o hasta que el queso se dore. Servir y ¡a disfrutar!
