Ingredientes:
2 1/2 a 3 libras de pollo (pechugas o caderas con muslo)
1/2 taza de aceite vegetal
1/4 taza jugo de limón
1/4 taza de vinagre
1 cdta de cúrcuma (turmeric)
1 cda de pimienta roja
1/2 cdta de comino
Sal y pimienta
Procedimiento:
Mezcle todos los ingredientes de la marinada y vierta sobre el pollo. Deje marinar por lo menos 3 horas. Coloque en un molde de horno. Hornee a 375 grados por 45 minutos o hasta dorado. Sirva seguida sobre el encurtido de cebollas.
Encurtido de cebollas moradas
1 cebolla morada picada en lascas finas (remojada en agua)
1 tomate verde picadito
Jugo de limón
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Cilantrillo picadito
Procedimiento:
Escurra las cebollas. Moje las cebollas en el jugo de limón y deje reposar por unos minutos o hasta que el color cambie. Agregue el resto de los ingredientes, pruebe y ajuste la sazón. Sirva con el asado de pollo.
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