POLVORONES DE PASCUA (GALLETAS DE MANTEQUILLA)
Ingredientes:
- 1 barra de mantequilla con sal
- 1/2 taza de manteca vegetal con sabor a mantequilla
- 1/2 taza de azucar
- 1 1/2 cucharadita de extracto de almendras
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de almendras finamente picadas
Opcional: colorantes alimentarios y aderezos.
Coberturas: grajeas, Nutella, chispas de chocolate, mermelada, azúcar en polvo, etc.
Preparación:
Precaliente el horno a 350?F grados y forre tres bandejas para galletas con un Silpat, papel pergamino o use spray antiadherente.
Bata la mantequilla y la manteca y agregue lentamente el azúcar y el extracto de almendras.
Si desea agregar colorante para alimentos, agregue de 5 a 10 gotas de su color favorito.
Agregue la harina en cucharadas hasta que esté bien incorporada y luego agregue las almendras picadas.
Use una cuchara pequeña para medir la masa, forme bolas y presione con el pulgar o su dedo para crear un nido. En este momento agregue la mermelada o chispas si lo desea.
Hornee durante unos 12 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Los bordes de las galletas se agrietarán.
Retire del horno y enfríe de uno a dos minutos antes de transferirlo a una rejilla para enfriar. Espolvorea con azúcar glass o decora con chispas de chocolate, Nutella, mermelada o tu cobertura favorita.
Acompañe con un vaso de leche
TOSTADA CUBANA CON GUAYABA Y QUESO
Ingredientes:
- 1 libra de pan cubano
- 4 huevos
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ cucharadita de sal
- 8 oz. de queso crema batido
- 2 onzas. puré de guayaba congelado (descongelado)
- 2 cucharadas de mermelada de guayaba
- Mermelada de guayaba adicional para cubrir
- Arándanos y frambuesas frescas
- Azúcar en polvo
Preparación:
Corte el pan cubano diagonalmente para obtener al menos 8 rebanadas de aproximadamente 1.2”de grosor. El pan de un día funciona mejor.
En un plato poco profundo mezcle el huevo, la vainilla, la leche y la sal. Sumerja la rebanada en la mezcla durante 30 a 60 segundos por lado y ase en una plancha con mantequilla a fuego medio por cada lado por 2-3 minutos hasta que esté cocido.
Combine el queso crema con el puré de guayaba y la mermelada. Pruebe para asegurarse de que tenga un buen sabor a guayaba, agregue un poco más de ambos si es necesario. Deje de lado.
Para armar su plato, coloque en un plato 2 rebanadas de pan tostado, cubra con la mezcla de queso crema y guayaba, espolvoree con azúcar en polvo y cubra con una variedad de bayas y rocíe mermelada de guayaba adicional en lugar de almíbar.
Notas: Puede encontrar la pulpa de guayaba congelada en la sección Internacional en la isla congeladora o en el área de frutas congeladas. La mermelada de guayaba está en la sección hispana de sus comestibles. El pan de un día ayuda a absorber mejor la mezcla de huevo.
CACEROLA FÁCIL PARA EL DESAYUNO
Ingredientes:
10 tazas de cubitos de pan integral, secos y cortados en cubitos
6 tazas de leche
4 tazas de jamón de pavo, cortado en cubitos
15 huevos batidos
5 claras de huevo batidas
3 tazas de queso Cheddar bajo en grasa, rallado
¼ de cebolla, al vapor y cortada en cubitos
½ cucharadita de sal
1/8 cucharadita de tomillo
1/8 cucharadita de mejorana
1/8 cucharadita de pimienta negra
Preparación:
Coloque la cebolla picada en un tazón cubierto y cocine en el microondas a temperatura alta durante 1 minuto.
Mezcle todos los ingredientes juntos. Vierte en un recipiente para hornear de 9 «x 13» ligeramente engrasado. Hornee a 350F por 45-50 minutos, o hasta que esté listo.
Cortar en 20 cuadrados; Servir con fruta fresca y un vaso de leche.
