La combinación puede sonar un poco fuera de lo común pero la verdad es que el tomate va muy bien con el jengibre y al salmón le queda perfecto.
Ingredientes:
4 porciones de salmón fresco filete
1 cebolla picadita
2 dientes de ajo
1 cda de jengibre picadito
2 tomates pequeños picaditos
Cilantrillo
Sal y pimienta
Vino blanco
Mantequilla
Procedimiento:
Adobe el filete de salmón con un poco de sal y pimienta. Dore en el sartén por ambos lados por lo menos de 2 a 3 minutos por cada lado. Retire del sartén y coloque en un platón. Cubra con un papel de aluminio para mantenerlo caliente. En el mismo sartén con un poquito de aceite sofría la cebolla, ajo, jengibre y tomates hasta suaves. Agregue el vino blanco y un poco de cilantrillo picadito. Sazone con sal y pimienta al gusto. Regrese el salmón y coloque sobre los vegetales. Deje que cocine por unos minutos para que termine su cocción. Coloque en un platón de servir. Añada 2 cdas de mantequilla al tomate, deje que hierva, ajuste la sazón y sirva sobre el salmón.
