Tres recetas ideales para el domingo de Pascua

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El domingo de Pascua es una ocasión encantadora para reunir a toda la familia junto a una agradable comida. Sin embargo, planificar el menú de Pascua ideal con un toque de frescura que alegre el día de todos los invitados no es una tarea fácil.

Para ofrecer inspiración para un delicioso menú de Pascua, Barilla comparte tres recetas de pasta fácil y colorida para acompañar cualquier almuerzo, merienda o cena de este domingo.


Barilla Protein+ Penne con Vegetales
 de Primavera

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 24 minutos

 

Ingredientes: (7 porciones)

1 caja de Barilla Protein Penne

¼ de taza de aceite de oliva extra virgen

½ taza de cebolla blanca, picada

2 dientes de ajo, picados

1 libra de espárragos, cortados diagonalmente

2 ½ tazas de tomates cherry, cortados por la mitad

2 tazas de calabacín amarillo, picado

6 hojas de albahaca fresca, cortadas en tiras

 

Instrucciones:

Poner una olla grande de agua a hervir. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

Añadir las cebollas y el ajo y saltear de 3 a 4 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir los espárragos y saltear durante 3 minutos más.

Agregar los tomates y el calabacín y saltear 2-3 minutos más, o hasta que los tomates se ablanden. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Añadir la pasta al agua hirviendo y cocer durante 11 minutos. Escurrir la pasta.

Agregar inmediatamente la pasta caliente a la sartén. Mezclar bien.

Pasar a un plato, decorar con tiras de albahaca fresca y ¡a comer!

 

Collezione Orecchiette con Salsa Cremosa de Hongos Salvajes y Guisantes

 Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

 

Ingredientes: (6 porciones)

1 caja de Collezione Orecchiette

1 diente de ajo, picado

4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

1 onza de hongos salvajes secos (boletus, colmenillas)

Suficiente agua, vino o caldo para cubrir los hongos secos

1 taza de guisantes

1 taza de nata liquida

1 taza de caldo de pollo

Sal y pimienta negra al gusto

½ taza de queso Parmigiano-Reggiano

1 cucharada de perejil

 

Instrucciones:

Colocar los champiñones en un bol lo suficientemente grande como para que quepan todos. (Las setas secas se reconstituirán hasta 4 – 6 veces su peso en seco).

Añadir suficiente agua caliente, vino o caldo para cubrirlas completamente. Dejar que se asienten en el líquido durante 15-20 minutos hasta que se hinchen. Escurrir los hongos y reservar.

Poner una olla con agua a hervir. Sazonar con sal. Añadir la pasta al agua hirviendo – para una auténtica pasta «al dente» hervir durante 12 minutos, removiendo de vez en cuando.

Mientras tanto, en una sartén, saltear el ajo en aceite de oliva hasta que esté ligeramente amarillo.

Agregar las setas secas y saltearlas 1 minuto. Incorporar los champiñones laminados y dorarlos bien, unos 5 minutos a fuego fuerte.

Añadir el caldo y la nata, dejar que hierva y sazonar con sal y pimienta. Agregar los guisantes y cocinar durante 3 minutos más a fuego medio.

Mezclar la pasta con la salsa. Añadir el queso y el perejil antes de servir y ¡buen provecho!

 


Rigatoni con Carnitas y Maíz

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

 

Ingredientes:(8 porciones)

1 caja de Barilla Blue Box Rigatoni

2 libras de carne de cerdo, desmenuzada

3 mazorcas de maíz fresco

2 cucharadas de aceite de canola

1 taza de salsa de tomate con ajo

2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

8 chiles poblanos secos

2 tazas de agua

1 ½ cucharaditas de orégano

½ taza de chiles verdes picados

1 cucharadita de comino

½ cucharadita de cilantro

2 dientes de ajo

¼ de taza de rábano, cortado en rodajas finas

8 gajos de lima

½ taza de queso fresco, desmenuzado

 

Instrucciones:

Poner una olla grande de agua a hervir. Para una pasta auténticamente «al dente», hervir sin tapar, removiendo de vez en cuando, durante 12 minutos. Escurrir bien y reservar.

Cortar la carne de cerdo en trozos de aproximadamente ½ onza.

Colocar la carne de cerdo en una bandeja para hornear y ponerla en el horno a 450°F durante aproximadamente 15 minutos para que se caliente y quede crujiente por fuera.

Frotar las mazorcas de maíz con aceite de canola y sazonar con sal y pimienta; cocinar el maíz en la parrilla dándole vueltas para que no se queme durante aproximadamente 10 minutos. Enfriar el maíz y cortar los granos en rodajas.

En una cacerola pequeña, poner a hervir 2 tazas de agua. Cortar los chiles secos por la mitad, quitar el tallo y las semillas. Picar los chiles secos y remojarlos en agua caliente durante 10 minutos; escurrir el agua de los chiles.

En una licuadora, agregar la salsa de tomate, el caldo de pollo, los chiles remojados, el orégano, los chiles verdes picados, el comino, el cilantro, los dientes de ajo y licuar a velocidad alta durante 3 minutos o hasta que la salsa esté suave. Sazonar al gusto con sal y pimienta.

En una cacerola pequeña, agregar el maíz tostado a la mezcla de la salsa y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

En un bol grande, mezclar la pasta con la salsa de tomate y chile verde y repartirla uniformemente en los platos de servir.

Cubrir con la carne de cerdo caliente, el rábano en rodajas, el queso fresco y un trozo de lima y ¡a disfrutar!