Sencillas recetas para la primavera de Leche de Florida

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POLVORONES DE PASCUA (GALLETAS DE MANTEQUILLA)

Ingredientes:

  • 1 barra de mantequilla con sal
  • 1/2 taza de manteca vegetal con sabor a mantequilla
  • 1/2 taza de azucar
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de almendras
  • 2 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 taza de almendras finamente picadas

 Opcional: colorantes alimentarios y aderezos.

Coberturas: grajeas, Nutella, chispas de chocolate, mermelada, azúcar en polvo, etc.

Preparación:

Precaliente el horno a 350?F grados y forre tres bandejas para galletas con un Silpat, papel pergamino o use spray antiadherente.

Bata la mantequilla y la manteca y agregue lentamente el azúcar y el extracto de almendras.

Si desea agregar colorante para alimentos, agregue de 5 a 10 gotas de su color favorito.

Agregue la harina en cucharadas hasta que esté bien incorporada y luego agregue las almendras picadas.

Use una cuchara pequeña para medir la masa, forme bolas y presione con el pulgar o su dedo para crear un nido. En este momento agregue la mermelada o chispas si lo desea.

Hornee durante unos 12 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Los bordes de las galletas se agrietarán.

Retire del horno y enfríe de uno a dos minutos antes de transferirlo a una rejilla para enfriar. Espolvorea con azúcar glass o decora con chispas de chocolate, Nutella, mermelada o tu cobertura favorita.

Acompañe con un vaso de leche

TOSTADA CUBANA CON GUAYABA Y QUESO

Ingredientes:

  • 1 libra de pan cubano
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ½ cucharadita de sal
  • 8 oz. de queso crema batido
  • 2 onzas. puré de guayaba congelado (descongelado)
  • 2 cucharadas de mermelada de guayaba
  • Mermelada de guayaba adicional para cubrir
  • Arándanos y frambuesas frescas
  • Azúcar en polvo

 Preparación:

Corte el pan cubano diagonalmente para obtener al menos 8 rebanadas de aproximadamente 1.2”de grosor. El pan de un día funciona mejor.

En un plato poco profundo mezcle el huevo, la vainilla, la leche y la sal. Sumerja la rebanada en la mezcla durante 30 a 60 segundos por lado y ase en una plancha con mantequilla a fuego medio por cada lado por 2-3 minutos hasta que esté cocido.

Combine el queso crema con el puré de guayaba y la mermelada. Pruebe para asegurarse de que tenga un buen sabor a guayaba, agregue un poco más de ambos si es necesario. Deje de lado.

Para armar su plato, coloque en un plato 2 rebanadas de pan tostado, cubra con la mezcla de queso crema y guayaba, espolvoree con azúcar en polvo y cubra con una variedad de bayas y rocíe mermelada de guayaba adicional en lugar de almíbar.

Notas: Puede encontrar la pulpa de guayaba congelada en la sección Internacional en la isla congeladora o en el área de frutas congeladas. La mermelada de guayaba está en la sección hispana de sus comestibles. El pan de un día ayuda a absorber mejor la mezcla de huevo.

CACEROLA FÁCIL PARA EL DESAYUNO

Ingredientes:

10 tazas de cubitos de pan integral, secos y cortados en cubitos

6 tazas de leche

4 tazas de jamón de pavo, cortado en cubitos

15 huevos batidos

5 claras de huevo batidas

3 tazas de queso Cheddar bajo en grasa, rallado

¼ de cebolla, al vapor y cortada en cubitos

½ cucharadita de sal

1/8 cucharadita de tomillo

1/8 cucharadita de mejorana

1/8 cucharadita de pimienta negra

Preparación:

Coloque la cebolla picada en un tazón cubierto y cocine en el microondas a temperatura alta durante 1 minuto.

Mezcle todos los ingredientes juntos. Vierte en un recipiente para hornear de 9 «x 13» ligeramente engrasado. Hornee a 350F por 45-50 minutos, o hasta que esté listo.

Cortar en 20 cuadrados; Servir con fruta fresca y un vaso de leche.