EN LA COCINA CON LA CHEF GIOVANNA: DELICIOSOS Y REFRESCANTES CÓCTELES AL ESTILO DE LA CHEF

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Coco Mar

Ingredientes:

2 onzas de ron blanco

1 onza de ron de coco

3 onzas de crema de coco dulce

Nuez moscada

 

Preparación:

En un “shaker” de martini con hielo, mezcle los rones con las leche de coco.  Tape y bata bien.  Cuele y sirva en vaso de martini.  Polvoree con nuez moscada antes de servir.

 

 

El Yunque Cosmo

Ingredientes:

5 onzas de jugo de acerola

3 onzas de ron de limón

1 onza de licor de (china) Naranja (triple sec)

Jugo de lima

 

Preparación:

Mezcle todos los ingredientes en “shaker”  repleto de hielo.  Bata y cuele en copa de martini.  Adorne con cáscara de limón

 

 

Ponche de ron y mango

Ingredientes:

 2 onzas de ron oro

4 onzas de jugo de mango

1/2 onza de jugo lima

Pizca de granadina

Lasca de lima para adornar

 

Preparación:

Mezcle el ron oro con el jugo de mango y limón en vaso alto con hielo.  Mezcla, agrega la pizca de granadina y sirve adornado con la lasca de limón.

 

 

 Sangría de Acerola o arándanos

 Ingredientes:

Medio envase de concentrado de acerola o arándanos (cranberries)

1 vino blanco

1 limón cortado en lascas

1 china (naranja) cortada en lascas

1 soda de limón

 

Preparación:

Mezcle todos los ingredientes y sirva con mucho hielo.  Puedes sustituir el concentrado de acerola por tamarindo o parcha.

 

Sangría de Melón

Ingredientes:

12 onzas de vino tinto seco

3 a 4 cdas de azúcar

2 tazas de melón de agua congelado (sin semillas)

 

Preparación:

En la licuadora mezcle todos los ingredientes.  Sirva seguida.

 

Sangria

Sangría Refrescante

 Ingredientes:

1 manzana verde picada

1 manzana roja picada

1 pera picada

2 limones cortados en ruedas

Jugo de tres limas

1/4 taza de azúcar

1 taza de jugo de manzana

2 botellas de vino blanco seco

Agua de soda o agua mineral con gas.

 

Preparación:

Mezcla las frutas con el jugo de lima y azúcar y deje reposar por 1 hora por lo menos.  Mezcle el resto de los ingredientes.  Sirva sobre hielo.  Si le gusta un poco mas agrio añada más jugo de lima.  Si le gusta mas dulce añada más azúcar.

 

Ponche Rojo

Ingredientes:

1 paquete de fresas

3 onzas de limonada concentrada

1/2 botella de rose

3 1/2   taza de ginger ale

1 3/4 agua de soda

1/2 taza de azúcar

 

Preparación:

En la licuadora, muela las fresas con la limonada y mezcle con el resto de los ingredientes.  Sirva con  hielo.

 

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Chef Giovanna Huyke
Giovanna Huyke es una internacionalmente reconocida Chef puertorriqueña. Considerada la líder de la transformación de la cocina puertorriqueña, al mezclar el uso de ingredientes locales con los métodos de cocina tradicionales. Ha escrito libros, dirigido programas de televisión y radio y además se ha destacado como chef de reconocidos restaurantes. Fue nombrada una de las cinco "Reinas de la Cocina" en la edición especial de restaurantes de 2014 de la revista Modern Luxury DC. La única latina que aparece en la lista de la revista de las mejores experiencias culinarias en Washington, DC. Fue Chef Ejecutiva en Mio Restaurant desde noviembre de 2011 hasta abril de 2014. En la actualidad se encuentra grabando un nuevo programa de televisión que saldrá a principio de octubre, trabajando en el libro “La Cocina Viva” y tiene una línea de sartenes que se distribuye en Puerto Rico y pronto en los Estados Unidos.