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Tips y Recetas sin carne para La Cuaresma de Chef Santiago Gómez y Su Nui Escobar

La Cuaresma comenzó oficialmente el miércoles y con la nueva temporada vendrán viernes sin carne para muchos practicantes Latinos. Para asegurarse de que la hora de comer durante la Cuaresma sea brillante, divertida y deliciosa, el Chef Santiago Gómez de Cantina La Veinte y Tacology en Miami y Dietista Registrada, Su Nui Escobar, ofrece consejos y recetas de pasta sin carne que toda la familia puede seguir y disfrutar.

 

**Chef Santiago Gomez – Sugerencias de Comidas sin Carne para Primavera**

 

¿Deseas agregarle a tu pasta favorita un paté vegetal sin carne y rico en proteínas? Prueba esta receta deliciosa y sana de humus de aguacate

 

 

Humus de Aguacate:

Ingredientes:

1 LATA DE GARBANZOS COLADOS, 15 ONZAS

2 AGUACATES MEDIANOS MADUROS, PELADOS Y DESCAROZADOS

3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA Y CANTIDAD EXTRA PARA SERVIR A GUSTO

1 1/2 CUCHARADAS DE TAHINI (PURÉ DE SÉSAMO)

3 CUCHARADAS DE JUGO DE LIMA RECIÉN EXPRIMIDO

1 DIENTE DE AJO PELADO

SAL A GUSTO

PIMIENTA A GUSTO

1-2 CUCHARADAS DE HOJAS DE CILANTRO PICADO FINO PARA ESPARCIR

PIMIENTA DE CAYENA A GUSTO

 

Indicaciones:

Mezclar todos los ingredientes en una licuadora o procesadora hasta obtener una pasta homogénea. Condimentar con sal y pimienta. Servir con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvorear con pimienta de cayena. Acompañar con tallos de apio, zanahorias o chips de tortilla para darse un gusto a la hora de la merienda.

 

**Su Nui Escobar, RD – Resoluciones saludables para La Cuaresma**

***Los viernes de Cuaresma no se come carne. Prueba esta deliciosa y nutritiva pasta con garbanzo y tomate. Lo mejor es su delicioso sabor picante. El garbanzo es una manera rica y sana de proveer la proteína que tu familia necesita sin carne.

 

***La Cuaresma es un buen momento para crear buenos hábitos que nos hagan mejores personas. Un cuerpo sano nos permite tener la energía necesaria para dar lo mejor a nuestra familia. Empieza cuidando las porciones de comida que te sirves. Por ejemplo, en lugar de un plato grande de pasta, come una taza.

 

***Usa proteínas vegetales para que tu familia pueda comer sin carne durante la Cuaresma. Por ejemplo, agrega tofu, garbanzos o frijoles a tu pasta. Los italianos lo hacen comiendo una deliciosa pasta fagioli. Incluso puedes sustituir el consomé de pollo por uno vegetal bajo en sodio para lograr un plato aún más sano.

 

*** ¿Necesitas ideas de comidas rápidas y ricas para Cuaresma? Prueba mezclar pasta integral con vegetales frescos y salsa pesto.

 

***Esta Cuaresma, utiliza pasta alta en proteína para compensar por los platos sin carne. Puedes encontrarla en la mayoría de los supermercados. Barilla cuenta con una línea de pastas llamada Protein Plus. Recuerda que es importante consumir proteína en todas tus comidas.

 

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