El Día de la Madre ya está por llegar, y una de las mejores maneras de demostrar el amor es con una deliciosa comida casera.
Para celebrar a las madres, Yvette Márquez, bloguera premiada de Muy Bueno Cooking, autora de un libro de cocina y productora y escritora ganadora de un Emmy, comparte una deliciosa y nutritiva receta de Penne con Camarones al Chipotle. Esta fácil y rápida receta es ideal para que los niños se la preparen a sus figuras maternas.
El plato incorpora los deliciosos sabores del chipotle a la Barilla Fire Roasted Marinara Sauce, combinando el toque de picante, la salsa rostizada, las verduras salteadas y los suculentos camarones.
Penne con Camarones al Chipotle
Pasta
- 1 caja de Barilla® Protein+™ Penne
Salsa
- 1 frasco de Barilla® Fire Roasted Marinara Sauce
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- ½ cebolla blanca, cortada en cubos
- 1 pimentón rojo, cortado en cubos
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tomates, picados
- 1-2 chipotles en adobo, picados
- 1 cucharada de salsa de adobo
- Sal y pimienta (al gusto)
- Albahaca fresca (opcional)
Camarones al Chipotle
- 2 cucharaditas de polvo de chipotle
- ½ cucharadita de sal kosher
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 libra de camarones grandes, pelados y limpios, con cola
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Instrucciones
- Poner a hervir una olla grande con agua y sal. Cocinar la pasta al dente por 11 minutos. Para una pasta más suave cocinar por un minuto adicional.
- Mientras se cocina la pasta, calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir las cebollas, el pimentón, el ajo y el tomate picados y saltear por 3 a 4 minutos.
- Añadir la salsa, los chiles chipotles picados, las verduras salteadas, la salsa de adobo y ½ taza de agua. Cocinar hasta que hierva el agua y luego cocinar a fuego lento por 10 a 12 minutos.
- Una vez que la pasta haya terminado de cocinarse, escurrir.
- Agregar la pasta cocida a la salsa y sazonar al gusto.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, combinar el polvo de chipotle, la sal y la pimienta y adobar los camarones con la mezcla.
- Precalentar la sartén a fuego medio.
- Agregar el aceite y cocinar los camarones por 3 a 4 minutos de cada lado.
- Añadir los camarones a la pasta para calentarlos y adórnalos con albahaca fresca. ¡Buen provecho!