Un aperitivo o botana exquisita es el de Camarones al champaña con queso parmesano
Ingredientes: 4 porciones
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 taza de champiñones rebanados
1 libra de camarones, pelados y desvenados
2 tazas de champaña
¼ cucharadita de sal
2 cucharadas de ajo molido
1 taza de crema
3 cucharadas de perejil finamente picado
½ taza de queso parmesano, rallado
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Calienta el aceite a fuego medio en una sartén grande. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén tiernos. Reserva. Agrega los camarones, la champaña y un poco de sal al sartén. Haz que la mezcla hierva y retira los camarones. Añade el ajo y hierve de nuevo, por ocho minutos (hasta que la mezcla se reduzca a la mitad). Agrega ¾ de taza de la crema y hierve por dos minutos. Reincorpora los camarones y los champiñones y cocina hasta que todo esté bien cocido. Sirve los camarones y espolvorea con el queso y el perejil.
