Tarta de fresas
Esta tarta es bien fácil de preparar pero aparenta un trabajo inmenso, es ideal para impresionar con la vista y el gusto. Escoja las fresas más dulces y maduras.
1 molde de masa de tarta pre-cocida
RELLENO
Ingredientes:
8 onzas de queso crema
1/2 taza de yogurt sin sabor (plain)
1 cdta. de cáscara de naranja (china) rallada
3 cdas de azúcar
1 cdta. de vainilla
1 taza de fresas frescas, limpias y cortadas
1/4 taza de mermelada de albaricoques
2 cdas. de agua
Procedimiento:
En el procesador de alimentos, mezcle el queso crema, yogurt, cáscara de naranja, azúcar, vainilla y 1/2 taza de fresas, Vierta sobre la masa preparada. Cubra la masa con el resto de las fresas. En una cacerolita, caliente la mermelada con el agua y deje refrescar. Unte a la superficie de la tarta incluyendo las fresas. Coloque en el congelador por 15 minutos y luego en el refrigerador. Sirva frío.
Crepas con turrón y chocolate
Esta combinación es exquisita
SALSA DE CHOCOLATE
Ingredientes
6 onzas de chocolate
1/3 taza de crema de leche
Procedimiento
Caliente todo junto hasta que derrita el chocolate. Mezcle bien y vierta sobre las crepas rellenas cuando este caliente.
CREPAS
Ingredientes
2 huevos
1 taza Harina
1 taza Leche
2 cdas Mantequilla derretida
Pizca sal
2 a 3 cdas de azúcar
Ron o brandy
Procedimiento
En una licuadora mezcle todos los ingredientes hasta bien cremosos y sin grumos (debe cubrir una cuchara pero a la misma vez caer suavemente al retirarla de la mezcla.)
Deje reposar unos 30 minutos. Prepare un sartén que no adhiera de 8 a 10 pulgadas de diámetro. Caliente el sartén y vierta una cucharada de sopa de la mezcla, riegue por todo el fondo moviendo el sartén circularmente hasta que tenga una capa fina de la masa en el fondo. Caliente hasta que la parte de la superficie se cocine (color mate.) Voltee para cocinar el otro lado. Desmolde en una tabla y cubra con un pedazo de papel de encerado. Repita y coloque la segunda crepa sobre el papel que la separa de la primera y repita hasta terminar la masa.
MANTECADO DE TURRÓN JIJONA
Ingredientes:
1 pinta de mantecado de vainilla
1 turrón Jijona picadito
Procedimiento
Mezcle el turrón con el mantecado intercalando cucharadas del mantecado con los pedacitos de turrón en un envase que pueda ir al congelador.
Montaje:
Rellene las crepas con el mantecado de turrón y enrolle. Sirva con la salsa de chocolate a continuación.
Guineos gratinados
Una mezcla entre los recuerdos de los campamentos de las Girl Scouts cuando en la fogata dorábamos malvaviscos (marshmallows) y los guineos gratinados de casa.
Ingredientes:
4 guineos cortados en ruedas
2 a 3 cdas de mantequilla
2 a 3 cdas de azúcar
1 cdta de mezcla de especias
1 cdta de vainilla
malvaviscos (marshmallows)
Procedimiento:
En un sartén caliente la mantequilla y sofría los guineos con el azúcar y especias. Tan pronto el azúcar disuelva ligeramente en la mantequilla, retire del calor y añada la vainilla. Coloque en un molde de ir al horno engrasado. Cubra con los malvaviscos (marshmallows). Hornee en “Broil” por 2 a 3 minutos, o hasta dorado. (Hay que estar bien pendiente para que no se quemen, pues doran bien rápido.)