Acompañante para cualquier asado, un poco de dulce con los amarillos, vegetales con el brócoli y lo cremoso del queso, no tiene comparación
Ingredientes
1 a 2 cdas de aceite de oliva o mantequilla
1 cebolla picadita
2 dientes de ajo
1 bolsa de espinaca congelada
Sal y pimienta
3 huevos
1 taza de crema de leche
1 taza de queso del país desmenuzado
1 taza de queso monterrey rallado
4 a 6 amarillos en lascas fritos
Procedimiento
Caliente el aceite y sofría la cebolla y el ajo hasta brillosos. Anda la espinaca, sazone con sal y pimienta, mezcle bien y retire del calor. Reserve. Mezcle el huevo y crema de leche hasta bien unidos. Cubra el fondo de un molde de lasaña pequeño engrasado, mezcle la espinaca con el queso y coloque sobre el amarillo. Vierta la mezcla de huevo y crema (guarde un poco de la mezcla para la cubierta.) Termine con una capa de los amarillos y el resto de la crema. Hornee a 350 grados por 40 a 45 minutos o hasta que cuaje.