Controlar el azúcar que comemos no tiene que ser un sacrificio. Esta receta es baja en azúcar. Las preparo mucho para merienda y la mayoría de las veces la acompaño con yogurt de vainilla.
Ingredientes:
1 1/2 taza de harina
1/4 taza de harina integral
1 cdta de polvo de hornear
1/2 cdta de soda de hornear
1/2 cdta de canela
1/2 cdta de jengibre
1/4 cdta de sal
1/2 taza de aceite vegetal
6 cdas de azúcar
2 huevos
1/4 taza de jugo de piña
sin azúcar
1 cdta de vainilla
1 taza de zanahoria rallada
1/2 taza de pasas
1/2 taza de piña picadita escurrida
Procedimiento:
Engrase un molde de lasaña pequeño (9x5x3)
En un recipiente hondo mezcle los ingredientes secos y en otro recipiente mezcle, el aceite, azúcar, huevos, jugo y vainilla. Una las dos mezclas agregando las zanahorias pasas y piña. Vierta en el molde preparado y hornee a 350 grados por 30 a 40 minutos.