Renunciar a la carne durante los viernes de Cuaresma significa tener que buscar platos novedosos y divertidos sin la típica proteína hasta el 2 de abril. ¿Por qué no darle un respiro al plato de mariscos o pescados de siempre e intentar hacer una comida a base de pasta para variar?
Para ofrecer inspiración sobre diferentes platos sin carne, Barilla comparte tres deliciosas y fáciles recetas de pasta que varían desde una pasta penne al pesto con tomates que toma apenas 5 minutos, hasta una espectacular lasaña de espinacas y ricotta.
Para seguir facilitando inspiración en la cocina, Barilla ofrece una receta adicional de Ready Pasta Penne con Guisantes y Queso para una comida rápida pero deliciosa, perfecta para la temporada de Cuaresma.
Ready Pasta Penne con Guisantes y Queso
Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo de cocción: 2 minutos
Ingredientes: (Porciones 2)
1 bolsa de Barilla Ready Pasta Penne
1 ½ tazas de guisantes congelados, que se hayan descongelado
1 cucharada de mantequilla
¼ taza de queso Parmigiano-Reggiano, rallado
Instrucciones:
Rompe la esquina de la bolsa de Barilla Ready Pasta Penne para ventilarla.
Calentar en el microondas durante 60 segundos.
Calentar los guisantes en un bol durante 60 segundos en el microondas.
Mezclar la pasta, la mantequilla y los guisantes en un bol, añadir el queso y ¡a comer!
Barilla Lasaña con Queso y Espinaca
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Ingredientes: (porciones 12)
1 caja de Barilla Oven-Ready Lasagne
3 cucharadas de mantequilla
½ taza de cebolla, picada
2 libras de queso Ricotta
1 taza de queso Parmigiano-Reggiano, rallado y dividido
2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra-Virgen
3 cucharadas de harina
2 paquetes de 10 onzas de espinacas congeladas, que se hayan descongelado
3 tazas de leche, ligeramente calentada
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones:
Precalentar el horno a 375° F.
En una sartén grande, cocinar la cebolla en aceite de oliva a fuego moderado durante 4-5 minutos.
Añadir las espinacas y sazonar con sal y pimienta; saltear durante 5 minutos. Retirar del fuego para que se enfríen.
Para crear la mezcla de ricotta, combinar la ricotta, las espinacas y ¾ de taza de queso Parmigiano; sazonar con sal y pimienta.
Para preparar la salsa bechamel, derretir la mantequilla en una sartén y añadir la harina, cocinar durante 2-3 minutos.
Añadir la leche caliente y llevar a fuego lento, batir bien para que no queden grumos, sazonar con sal y pimienta. Cuando la salsa esté hirviendo, cocinar durante 5 minutos más.
Rociar una bandeja de horno de 13 x 9 pulgadas con spray antiadherente. Sobre la primera capa extender ½ taza de bechamel.
Cubrir con 4 láminas de lasaña, 1 taza de mezcla de ricotta y una pizca de queso parmesano. Continuar el mismo procedimiento para 3 capas más.
Para la capa superior extender el resto de la bechamel y la mezcla de ricotta, espolvorear con queso Parmigiano; hornear durante 35-40 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante por encima.
Antes de servir, dejar la lasaña reposar por 5 minutos y ¡a comer!
Penne con Pesto y Tomates
Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo de cocción: 3 minutos
Ingredientes: (porciones 2)
1 bolsa de Barilla Ready Pasta Penne
½ taza de tomates cherry, cortados por la mitad
Sal y pimienta al gusto
Piñones, para decorar
2 cucharadas de Barilla Rustic Basil Pesto
½ taza de bolitas de mozzarella
6 hojas de albahaca fresca, ralladas
Instrucciones:
Romper la esquina de la bolsa de Barilla Ready Pasta Penne para ventilar. Calentar en el microondas durante 60 segundos.
Combinar los tomates, el queso y el pesto en un bol y añadir sal y pimienta al gusto. Añadir la pasta al bol y mezclar.
Decorar con albahaca y piñones y ¡a disfrutar!
Barilla Mezzi Rigatoni con Tomates Secos y Frescos, Aceitunas Negras y Nueces Tostadas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Ingredientes: (porciones 8)
1 caja de Barilla Mezzi Rigatoni
1 diente de ajo
2 tomates de ciruela, cortados en dados
1 cucharadita de mostaza Dijon
Sal y pimienta negra al gusto
2 cucharadas de perejil, picado
6 cucharadas de Aceite De Oliva Extra-Virgen
1 taza de tomates secos
½ taza de aceitunas negras, cortadas en rodajas
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 taza de nueces tostadas, picadas
Instrucciones:
Poner una olla grande de agua a hervir. Añadir sal al gusto.
Añadir la pasta al agua hirviendo – para una auténtica pasta «al dente» dejar cocinar durante 9 minutos, removiendo de vez en cuando. Escurrirla, mezclarla con 1 cucharada de aceite de oliva y colocarla en una bandeja para que se enfríe.
En una batidora, mezclar la mostaza, el vinagre de vino tinto, la sal, la pimienta y el perejil y hacerlo puré. Luego añadir lentamente el aceite de oliva restante para hacer la vinagreta.
En un bol grande, combinar los tomates secos y frescos y las aceitunas. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Añadir la pasta y revolver para combinar.
Agregar las nueces tostadas, servir y ¡buen provecho!