6 a 8 chuletas de cerdo (Boneless Center Cut Pork Chops)
1 taza de miel marinada teriyaki
2 cucharadas de aceite vegetal
1 a 2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de vinagre blanco o vino de arroz
Salsa BBQ coreana
Ingredientes:
1 cucharada de aceite vegetal
2 dientes de ajo, picados
1/2 taza de agua
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de salsa sriracha
4 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de jengibre picado
2 cucharadas de salsa BBQ
Preparación:
Rocía ambos lados de las chuletas con sal y pimienta y ponlas en una bolsa resellable grande para almacenar comida. Bate juntas la marinada de miel teriyaki, el aceite, la salsa de soya y el vinagre; mezcla bien. Derrama sobre las chuletas de cerdo y sella la bolsa; deja reposar durante una hora.
Para la salsa BBQ coreana, calienta el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio; sofríe el ajo hasta que comience a cambiar de color. Agrega el agua, la salsa de soya, la salsa teriyaki, el azúcar morena, el jengibre y la salsa BBQ . Llévalo al punto de ebullición y cocina a fuego lento durante 10 minutos o hasta que espese. Calienta a fuego medio el asador de carbón vegetal o a gas. Saca las chuletas de la marinada (descarta la marinada) y ásalas durante 3 minutos o hasta que las chuletas se separen fácilmente de la parrilla. Voltea las chuletas y ásalas durante 3 minutos más hasta que la temperatura interna alcance los 145oF a 160oF. Adoba cada chuleta con la salsa BBQ coreana y ásalas durante 1 minuto más por cada lado. Déjalas reposar por 3 minutos antes de servir.