Molde de Calabaza y Queso

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Ingredientes:

2 cdas de polvo de pan

1 cda de aceite de oliva

2 cebollas picaditas

2 dientes de ajo molido

4 huevos

2 tazas de requesón (o cualquier queso blanco fresco, suave) desmenuzado

4 tazas de calabaza rallada

Sal

1/2 taza de cilantrillo (cilantro)

1 cda de de hierba buena o menta picadita

Horno a 375 grados molde de 9” redondo engrasado

 

Procedimiento:

Con una brocha engrase el molde con aceite de oliva y polvoree con el polvo de pan, volteando el molde para eliminar el exceso.  En un sartén pequeño caliente un poco de aceite de oliva y sofría las cebollas y ajo hasta translucientes.  Retire del calor y deje refrescar.  Mezcle todos los ingredientes con una cuchara de madera y vierta en el molde preparado y coloque en el horno por 35 a 40 minutos o hasta que cuaje.  Deje reposar unos minutos antes de servir.

 

 

 

 

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Chef Giovanna Huyke
Giovanna Huyke es una internacionalmente reconocida Chef puertorriqueña. Considerada la líder de la transformación de la cocina puertorriqueña, al mezclar el uso de ingredientes locales con los métodos de cocina tradicionales. Ha escrito libros, dirigido programas de televisión y radio y además se ha destacado como chef de reconocidos restaurantes. Fue nombrada una de las cinco "Reinas de la Cocina" en la edición especial de restaurantes de 2014 de la revista Modern Luxury DC. La única latina que aparece en la lista de la revista de las mejores experiencias culinarias en Washington, DC. Fue Chef Ejecutiva en Mio Restaurant desde noviembre de 2011 hasta abril de 2014. En la actualidad se encuentra grabando un nuevo programa de televisión que saldrá a principio de octubre, trabajando en el libro “La Cocina Viva” y tiene una línea de sartenes que se distribuye en Puerto Rico y pronto en los Estados Unidos.